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台南旅游一定要吃的美食之一，就是传统锅烧意面。搬家至忠义路的“李妈妈民族锅烧老店”，是食尚玩家推荐号称全台湾锅烧意面创始店！他们不仅有各式锅烧意面，还有鱼饺、水饺、咖哩饭等，都是老饕推荐的古早味美食。

“李妈妈民族锅烧老店”位在台南忠义路上，民族路、成功路中间，创立于西元1963年，距今已有近60年历史，据说当时是台湾第一家锅烧意面，也就是锅烧意面的创始店！

“李妈妈民族锅烧老店”营业时间相当长，从早上9点一路卖到晚上10点，台南美食就是这么可爱，可以从早餐一路吃到午餐、下午茶、晚餐、宵夜，不管几点都不用担心找不到食物可吃。

▲内用环境分成1楼、2楼，门口会有服务人员告知桌号，在柜台点餐、结帐后，再至所指定的座位区就坐。

▲小菜摆在柜台前橱窗中，想吃什么可以在结帐时直接点选。

▲餐具、调味料、沾酱则摆在自助区。

锅烧大面

台南传统锅烧意面的配置，都是搭配天妇罗炸物炸虾和炸鱼，和一颗半熟蛋包，有些会再放竹轮片。

▲台南传统锅烧意面的基本配置都是天妇罗炸物、炸虾和炸鱼。

▲汤头十分甘甜顺口，基底算是蛮厚实的，不会清淡无味。

▲天妇罗炸物新鲜度都还不错，只是虾子有壳吃的时候要注意一下。

▲大面也就是乌龙面，紧实的弹牙口感和带柴鱼香气的汤头很搭。

鱼饺意面
鱼饺系列在一般锅烧意面专门店的菜单上较少看到，所以另一碗就点了鱼饺试试。

▲几颗鱼饺浮在汤上好可爱。

▲皮饺的皮比较厚，以至于鱼浆的鲜甜感不是那麽明显。

▲传统台南意面都是使用鸭蛋不加水制作，所以口感紧实有嚼劲，炸过以后风味更不一样。

韭黄水饺

因为看到别桌客人的水饺卖相极佳，我们也就跟著加点一份，一份有12颗，无法做少数量点餐，但由于水饺个头不算大，所以一人一碗面再分水饺还是吃得完。

▲水饺皮的弹性表现蛮好的，煮的同样恰到好处，口感不会糊糊烂烂。

▲鲜甜猪肉内馅与细致韭黄的组合非常合拍。

多年后再来吃“李妈妈民族锅烧老店”依旧蛮喜欢的，加上干净舒适又有厕所的内用环境，确实较适合观光客、家庭聚餐有带小孩的客人。离赤崁楼、武庙等台南必游观光景点相当近，想要品尝正统台南锅烧意面的人，可以把这间收进台南美食清单中。

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